Se você notar, a maioria dos comércios que oferecem deliciosas receitas de cachorro-quente com bacon, costumam ficar lotados de clientes que fazem fila.
Dominar o bacon como ingrediente do recheio ou complemento do lanche é indispensável para ampliar o leque de sabores e técnicas utilizadas. Para quem vende então, é uma verdadeira “mão na roda” para encantar os clientes.
Seja qual for a sua motivação, separei as melhores receitas, onde utilizaremos o bacon de diferentes maneiras. Confira!
4 receitas de cachorro-quente com bacon + dica extra diferenciada
Praticamente todo cachorro-quente pode ser feito com bacon, mas existem algumas versões, como o hot dog mexicano, em que a tira de bacon é ingrediente obrigatório para envolver a salsicha ao fritá-la.
Verdade seja dita, quando você prepara bacon de qualidade apropriadamente, ele deixa qualquer lanche com “ar de profissional” quase como um hot dog gourmet, não é verdade mesmo?
1. Receita diferente de cachorro-quente com maionese de bacon
Começando por uma sugestão que não se encontra todo dia, essa receita une a cremosidade da maionese de ervas com o crocante do bacon. Então, para fazer essa mistura dos deuses, você precisa de:
- 50g de bacon em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de maionese de qualidade
- Temperos frescos como manjericão, tomilho e orégano a gosto
Frite o bacon na própria gordura até dourar. Coloque a maionese em um mixer ou liquidificador, adicione os temperos e os cubos de bacon frito. Bata tudo até homogeneizar e está prontinha a maionese.
Escolha o tipo de pão de cachorro-quente que mais gosta e corte-o no sentido do comprimento, adicione a salsicha frita ou grelhada, espalhe a maionese de bacon e tenha o trabalhão de degustar essa maravilha. Veja o preparo:
DICA EXTRA: para deixar tudo ainda melhor, prepare cebola caramelizada. Derreta manteiga, adicione 1 cebola grande em rodelas e refogue. Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo e ½ colher (sopa) de shoyu e misture. Por fim, ao caramelizar, coloque sobre a maionese!
2. Transforme o hot dog com a união do cheddar e bacon defumado
Você já provou bacon defumado frito? E cheddar no cachorro-quente, já experimentou? E se você unisse os sabores, será que não seria o “casamento perfeito”? Pois bem, essa receita tem como base o hot dog tradicional, com ingredientes como:
- Pão para cachorro-quente
- Maionese e ketchup
- Salsicha aferventada
- Cheddar suficiente
- 100g de bacon frito em cubos
- Mostarda
- Milho
- Batata-palha
- Queijo parmesão
Bom, a montagem do cachorro-quente é a parte mais simples. Então, basta apenas seguir o passo a passo:
- Cortar o pão no sentido do comprimento e selar na frigideira com manteiga.
- Passar maionese nas duas partes seladas.
- Adicionar ketchup e mostarda.
- Colocar a salsicha pronta no meio.
- Juntar o milho sobre a salsicha, cobrindo com batata-palha.
- Espalhar queijo cheddar derretido sobre a batata.
- Finalizar com bacon frito e queijo parmesão ralado.
DICA EXTRA: acompanha muito bem um belo vinagrete saboroso e meio ácido.
3. Receita de cachorro-quente com creme de queijo, bacon e picles
Sem muitas dificuldades, essa sugestão leva creme de queijo feito com bastante provolone, queijo prato e leite para engrossar.
Enquanto isso, o bacon deve ser em tiras bem finas, onde você vai fritá-las até ficar levemente crocante. Utilize também a salsicha Viena ou Frankfurt. Mas recomendo fortemente a Frankfurt, que é mais longa e dá uma cara bem profissional quando frita.
Portanto, coloque os condimentos no pão, como mostarda, maionese e ketchup, acomode a salsicha, cubra com creme de queijo, salpique bacon em cubos por cima e finalize com picles picadinho para um toque mais fresco e “ácido”. Dá uma olhada na receita completa:
4. Receita de cachorro-quente prensado com bacon para vender muito
Costumo dizer que aqui não pensamos apenas em quem busca receitas para a noite do hot dog com amigos. Isso porque é fundamental fortalecer o cardápio de quem trabalha com esse negócio lucrativo e de máxima aceitação entre os clientes.
Essa sugestão é o verdadeiro hot dog prensado na chapa, mas com um toque de bacon para levar sua receita às alturas. Anote os ingredientes:
- 1 pão para cachorro-quente tradicional
- 2 fatias de bacon
- 1 salsicha cortada ao meio para chapear
- Vinagrete
- Milho
- Maionese
- Ketchup
- Batata-palha
- Pepino picado
Frite o bacon enquanto a salsicha estiver selando aberta na chapa. Corte o pão ao meio e coloque espalmado sobre a salsicha, mas dê uma leve prensada.
Quando o bacon fritar, vire o pão com a salsicha, adicione maionese, vinagrete, pepino, milho, bacon e batata-palha.
Por fim, feche o hot dog, prense bem para compactar e finalize com ketchup, mostarda e um toque de queijo parmesão ralado. Desse modo, ao embalar corretamente, seu cliente receberá um lanche quentinho e saboroso! Confira o vídeo:
DICA EXTRA para incrementar suas receitas
Você pode optar por enrolar bacon na salsicha, substituir por linguiça ou adicionar o bacon no molho simples.
Tudo isso parece muito apetitoso, concorda? Mas eu tenho mais uma dica para arrancar elogios de quem provar seu cachorro-quente, que é uma farofa de bacon.
Tudo que você precisa fazer é triturar até virar uma “pasta de bacon”. Em seguida, frite até dourar por completo, tomando cuidado para não queimar. Por fim, escorra o óleo com uma peneira e está pronto.
A intenção é criar textura ao salpicar sobre o recheio, como purê, queijo derretido ou creme de queijo que mostrei acima.
6 dicas de preparo para acertar no bacon
- Escolha bacon de qualidade.
- Experimente antes e veja o sal.
- Se estiver salgado, incorpore outros ingredientes para reduzir.
- Bacon em tiras é bom, mas picadinho incorpora melhor nas receitas.
- Escorra parte do óleo para um lanche mais enxuto.
- Deixe a criatividade ir longe ao incorporar o bacon em diferentes etapas do preparo.
Trabalhar com bacon é ótimo e os clientes valorizam esse ingrediente, mas também exige maior profissionalismo, para que não entregue um hot dog encharcado, com o bacon murcho.
Então, recomendo a leitura do Curso Profissional de Cachorro Quente Gourmet, ideal para quem está começando e ainda mais assertivo para quem procura novos aprendizados.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar e até a próxima!
